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阿里瘦身,大润发单飞,各自何去何从?

最近蹲守在电视机前看奥运,不少眼尖的朋友都发现运动员在比赛间隙或赛后,都会干同一件事:

那就是吃香蕉!

和常见的梨、苹果等水果相比,每100克香蕉的可食用部分,碳水化合物含量高出2倍,约为29克。

运动时补充碳水化合物,不仅可以增加肌肉糖原的储备,提高运动耐力和性能,还能够延长疲劳的时间。

此外,香蕉升糖能力低于面包馒头,能持续稳定地释放葡萄糖,让人恢复能量的同时,对血糖水平的影响也较小。

钾是维持正常血压、心脏功能和肌肉功能的重要矿物质。

在运动过程中,人体容易大量流失钾元素,从而出现四肢乏力、心率过快、血压下降、心律不齐等症状。

成熟的香蕉,通常每100克含有380毫克钾,属于高钾水果。运动时、运动后吃根香蕉,适量补充钾元素,有利于保持心肌、血压的平稳,同时也能降低肌肉神经的紧张程度。

香蕉的抗氧化能力不是水果中最强的,但含有的抗氧化剂种类丰富,包含维生素C、多酚类化合物、类胡萝卜素、抗性淀粉等,可以帮助减少运动引起的氧化应激和炎症,有利于减轻运动后的肌肉酸痛。

香蕉还是种快乐水果,它含有色氨酸,这种氨基酸能够转化成一种“快乐激素”5-羟色胺,对情绪有积极影响。

香蕉也是维生素B6的常见来源,维生素B6在体内参与包括血清素在内的多种神经递质的合成,适量补充香蕉也可以起到维持情绪平衡的作用。

肾病患者:由于肾病患者排钾能力受限,因此需要限制钾的摄入,而香蕉含有较高的钾,大量吃可能导致血钾水平过高。

糖尿病患者:虽然香蕉升糖指数不算特别高,但糖尿病人尽量少吃,如果想吃的话,在两餐之间吃半个或者一个中等大小的香蕉就够了。

胃肠道疾病患者:香蕉含有一定糖分和膳食纤维,大量摄入可能会导致胃食管反流患者、胃肠道疾病患者症状加重。

适量摄入膳食纤维有利于增加大便体积、促进肠道蠕动,从而刺激排便。

相比西梅、火龙果等水果,香蕉的膳食纤维含量不算特别突出。而未成熟的香蕉含有较多的鞣酸,吃多了反而可能导致便秘。

香蕉适宜的保存温度是20℃左右,温度过高成熟越快,温度太低则容易把香蕉冻伤,如果温度低于11℃,香蕉就可能发生冷害,而冷藏的温度通常在0-4℃之间,远低于临界值。

如果不想香蕉熟太快,可以用保鲜膜封起来,放在阴凉处,延长保存期。

如果想让它快点熟,可以把香蕉和苹果、梨放在一起,刺激产生乙烯气体,加快成熟。

健康人群空腹吃香蕉没有不适的话,那就可以吃。

但对于糖尿病患者、胃酸过多或其他消化系统疾病患者,尽量不要单独空腹食用。

香蕉皮上的黑斑是香蕉成熟的一个标志,只要香蕉的果肉没有变黑或腐烂,就可以放心食用。

但出现了果肉的软烂或变色,就不能再吃了。

最后,九叔提醒一下各位,虽然香蕉各方面都不错,但每天吃1-2根就够了,吃太多又不运动的话,可能会长胖哦~

参考资料:

[1] 杨紫煜.研究发现香蕉是运动员一种很好的能量来源[J].心血管病防治知识,2012(9):42-42.

[2] 刘晓荻(译),王欣(编).运动补充:香蕉比运

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