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无的家乡是河南省豫西南赊店古镇,这里民风淳朴。白酒必须烧热了再喝。

赊店古镇还真有一些独一无二的东西。

古时候,赊店是水旱码头,南船北马的商品集散地,有“天下店,数赊店”之美称。各地山陕会馆不少,然而赊店镇的山陕会馆里面的木雕,天下第一,石雕天下第一,无石不雕,无木不刻,亦是天下第一。

还有,赊店古镇的老酒热喝,亦是天下第一!这种喝法,只有赊店有。

赊店人每每到冬春之际,有围炉喝酒的习惯。

他们先把白酒烧滚烧热,然后再热热的喝下去,喝得五脏六腑都是热的,浑身热得直冒汗。

喝热酒,喝到微醺、微汗,那是最舒服的状态。

赊店是酒香,赊店人喝热酒自古至今,老赊店人一直保持这个习惯。

喝热酒是有讲究的。

酒是白酒,度数要高,起码46度以上,热酒有专门的工具,叫“酒车”,赊店人读成“酒叉儿”。

一个酒壶,一个酒车,都是烧制的。

酒壶形状为大肚子圆形,不大,有一握大小,可装二两老酒。

酒车就是烧酒用的炉子,也是圆形的,有三条腿,寸余高,呈凹形,像个小瓷碗。往里面倒上些许白酒,用火柴点燃,“轰”的一声蓝色的火苗便欢快地跳跃起来。

然后,将酒壶放到酒车上,蓝色的火苗便抱住酒壶亲吻起来,要不多大一会儿,就把一壶老酒烧得滚烫滚烫了。

赊店人有个“三杯文化”,就是主人要先给客人敬上三杯热酒,然后便猜枚划拳热闹起来。

喝完一壶老酒,再接着去热。酒场上作陪的会专门负责热酒,一壶接一壶,喝得那是一个痛快!

三国里有“关公温酒斩华雄”,鲁迅先生小说里有“要一杯温酒,慢慢地喝……”可是如今人们的生活节奏快,喝酒也从小杯子品,改为大杯子甚至小碗饮,大多没有喝热酒的习惯了。

这种习惯,只有赊店人有,特别是在赊店古朴的农村,还喝热酒。

不过,烧制的酒车和酒壶很难找到了,取而代之的是用电热壶,一大瓶酒,嘟嘟嘟倒进电热壶里,烧热了再喝。

不知道为什么,没有了过去那种感觉了。

热酒热喝的好处太多了。

第一大好处:用古朴的酒车、酒壶,平添一种古朴醇厚的情趣。

第二大好处:可以辨别酒的真假,白酒46度以上才能燃烧,度数不够的酒一验便知。

第三大好处:热酒喝到肚子里,传热快,浑身舒服,且不上头,不伤身,如果是冷酒,喝到肚子里须拿五脏六腑来暖它,喝过之后容易醉。热酒不会。

第四大好处:白酒一热,把甲醇热跑了,把毒素热没了,有百利而无一害。

现如今,走遍大江南北,唯独赊店人喝热酒。

赊店人和热酒的习惯,实在是太好了。

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