惠厨燃气灶全国24小时报修中心

【大河财立方记者郝楠楠】近日，新茶饮行业因“冰勃朗”事件被推上风口浪尖。某评测博主发布一则视频，评测了包含霸王茶姬等在内的12个头部奶茶品牌，并测出奶茶中的“冰勃朗”成分与植脂末存在相似之处，因此将冰勃朗称之为“科技乳”。

这一观点迅速引发了消费者的讨论和担忧：冰勃朗是什么？奶茶还能喝吗？奶茶是不是“科技狠活”？1月5日晚，霸王茶姬在其官方渠道发布回应，对其明星产品“伯牙绝弦”的成分构成再次回顾、梳理。

内容称，伯牙绝弦所使用的“冰勃朗非氢化基底乳”与植脂末、液体植脂末有本质区别。冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行标准为国家标准《GB/T 21732-2008 含乳饮料》,“以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料”。就用户关心的奶茶的奶含量问题，霸王茶姬也再次做了科普澄清：其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

行业人士认为，“冰勃朗”事件的发生，既反映了新茶饮快速发展中科普互动的重要性，也再次提示行业从业者，以粉末冲泡、植脂末（奶精）为主的奶茶1.0时代，给用户留下的“奶茶不健康”的印象仍然非常深刻。

为打消用户疑虑，不少奶茶品牌近年来推动产品的透明化。霸王茶姬在2022年10月即公布“伯牙绝弦”的产品构成；2023年10月，喜茶公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信息；茶百道则推行了QTS质量溯源项目，旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。